山西醋哪个牌子好，山西醋哪个牌子好吃？

投稿用户 • 2022年10月16日 am1:22 • 带货干货 • 阅读 709

近日，酿造史专家、品牌推广专家王文清所著的《酸香天下：益源庆醋文化史话》由三晋出版社出版发行，这是我省首部完整的醋文化史著作。该书的出版，填补了我省醋文化研究和我省中华老字号企业史的空白。
　　多年来，王文清查资料、走醋企、寻遗址、访传人，致力于山西醋文化的研究，从浩瀚的典籍和醋文化遗存中挖掘山西醋文化史料，终于完成了这部山西醋文化的发展全史。
　　周代时称醋为“醯”，所以外省人称山西人为“老醯儿”。山西的文化IP是酒和醋。山西，是中国醋文化的直根、正源和主流，也是中国醋业的祖庭。至今，山西还是中国醋业的主产区，在中国和世界醋文化中占有独特的地位。
　　《酸香天下：益源庆醋文化史话》对山西醋文化进行了宏观的回顾与梳理、思考与总结，描摹了现实生活中一个个生动鲜活的醋文化众生相，并有三个突破：一是在地域上实现突破。虽然立足于山西，却置身于全国的大背景之下，上下五千年，纵横数万里，反映的是整个国人的意识，醋文化里的历史、掌故、人物、风情、礼仪，均为全国人民所熟知和遵循，这就使得这部地域和行业文化著作有了普遍意义。二是在视觉上实现突破。描写文化和历史的书籍往往会显得很枯燥乏味，有遥远的隔膜感。但是此书以当下的视觉，带着“平民情怀”和“草根精神”，从日常生活说起，以作者自身富含的当代信息，激活沉重干枯的历史，使得故事有源泉、有温度、有表情，鲜活且灵动。三是在思想上实现突破。通过弘扬醋文化，弘扬优秀传统文化，树立核心价值观。这部书通过对山西醋文化的研究，从中国醋文化历史的时光隧道走进益源庆，再从益源庆醋文化中了解和品味中国醋。其中的许多珍贵史料和历史图片，为研究中国醋史、酿造史、商业史提供了大量线索。
　　从书中可以看出，中国的历史飘满了醋香。中国历史上的许多人物和事件，都与山西醋有着渊源，都直接或间接有山西醋的影子。书中还对中国各地的地方名醋与山西醋的关系作了探讨。明清以来，洪洞大槐树移民和晋商的盐路、茶路、走西口、闯关东，将山西醋和酿醋技术东传西渐、南延北伸走向全国，又根据各地条件，产生了各地的地方名醋，奠定了当今食醋产业格局，山西是名副其实的中国醋的根祖。还有许多古今诗词、小说、戏曲、书画、史籍也记载、描述和颂扬了山西醋。近现代，山西醋在中国醋界也创造了众多 “之最”和第一。在山西醋文化中，不仅有山西好味道，还有中国好故事，山西醋书写了华夏文明里的山西自信、工艺传统里的山西自信、商业品质里的山西自信。有专家称，该书的出版，将为山西醋业发展插上文化的翅膀。（本报记者康乐）

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 sumchina520@foxmail.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.maihuo6.com/15569.html

山西醋哪个牌子好，山西醋哪个牌子好吃？

相关推荐