美团优选好还是美团买菜好，美团买菜是美团优选吗

从最近一波的疫情保供来看，线上平台相比两年前的疫情阶段，承担起了更大的保供作用，尤其是同城零售平台。

从上海到北京，这个市场里的龙头企业美团，也正通过保供努力大幅展现其的社会价值。

美团目前在防疫保供中涉及的相关业务主要有四块——美团餐饮外卖、美团买菜、美团闪购（包括美团跑腿）、美团优选。

美团外卖是送餐饮到小区，美团买菜与美团闪购则是将自营及超市商家经营的生鲜食材生活用品送到小区，美团优选是让小区居民外出小区到附近商店自提生活用品。

重头是前三块业务，支撑了美团的保供能力。

美团优选则由于是让消费者外出自提的业务，在减少人群聚集及封控区居民无法外出的防疫阶段，其能带来的便利性服务及保供作用有限。

以北京防疫为例，美团优选就公告，北京的自提点暂停服务，美团买菜替代美团优选，成为美团APP北京市场的生鲜入口。

一

保供

美团保供的三根支柱是美团餐饮外卖、美团闪购与美团买菜。

核心支撑则是美团所架构出来的高效运力能力与网络。其聚合了几百万的骑手队伍，并架构出一套高效的信息系统来智能化支撑外卖骑手的结算、分单、调配、路线、履约。

美团这套信息系统与配送网络，已经成为公共基础设施之外，城市防疫保供的有效市场补充力量。

具体来看，美团外卖是第三方平台业务，将餐饮送到小区。

以往，餐饮外卖的保供价值很少被提及，但实际上，它在一线城市的作用很大，尤其是在餐饮商店未被要求关闭的情况下，其的保供价值很大。

因为在高线城市，大量人口已经习惯社会化解决吃饭问题，居家烹饪的比重相对少很多。如果没有外卖形式来让消费者继续获得餐饮服务，对于很多消费者来讲，生活将会变得非常不方便。

同时，对于整个产业及保供来讲，也会有更大的变数与难度。

餐饮的生鲜采购有自己单独的一套链路，与生鲜零售的供应链路独立并行。如果在疫情阶段，把餐饮的消费需求全部转为居家烹饪做饭，那么，就是把餐饮供应链路全部转为生鲜零售供应链路，对于保供来讲，难度就大多了。可能会带来餐饮供应链路的生存冲击，与生鲜零售供应链路因需求量的大增而出现紊乱的风险。

自北京此波疫情以来，《商业观察家》也在北京封控区持续体验美团的餐饮外卖服务（北京未关闭餐饮），我们发现美团外卖的效率很高，数次下单都是半小时就送到小区，用户体验很好。与此同时，购买一些生鲜电商的生鲜商品，下单到配送到小区，耗时都在3-5个小时左右。

配送骑手告诉《商业观察家》，这是因为美团外卖的骑手数量庞大，其他一些生鲜电商尽管增配了骑手，但还是因为爆单无法按时送达。生鲜食材的配送也多了一道前置仓的分拣打包环节，加上往常也没有接过这么大的订单量，系统磨合等因素也导致每单的履约配送更耗时。

实际上，正是因为有美团外卖这样的服务，像《商业观察家》身处北京封控区，到目前都还没有囤过货，都只是购买一两天的食材用量。

4月26日起，美团优选暂停自提点服务，仓配等资源优先支援买菜、闪购等到家业务。摄影：网络。

美团闪购也是第三方平台业务，只是服务的不是餐饮，而是超市、便利店、药店。将生鲜等日常生活用品配送到小区。

这一块从北京的保供来看，价值也很大。

因为都是现成的资源利用。

超市门店是现成的人力物力来打包分拣，供应链路是既有供应链路，只需要做好准备，提前备好货量即可。配送端还是基于美团现有庞大的运力网络和系统来支撑，美团做好提前量即可，像北京，疫情之前，超市门店基本都与美团闪购这样的平台建立了合作关系，不需要重新磨合，那么，没有大变化也就不会有大混乱。

根据美团提供的数据，美团闪购自4月22日以来，于北京完成了200万单配送，美团闪购通过补贴增加了6成骑手运力。

二

美团买菜

美团买菜与美团闪购一样，主要是做生鲜等日常生活用品的即时配送服务，区别在于美团买菜不是第三方平台业务，而是自营业务，需要架构一套自有的仓配网络资源。

这个业务由于少了一道合作环节，它的服务确定性更强。但也因为不是跟所有超市等实体商店合作来实现快速复制，导致它的复制相对慢，一个仓一个仓自建的复制周期更长，在防疫阶段，要实现产能快速提升有瓶颈。

于是，在北京，美团的策略是，将美团优选关停，并把美团优选的业务资源与美团买菜整合，来提升产能。

美团人士告诉《商业观察家》，目前，美团优选的北京大仓及冷库已由美团买菜统一调配使用，做抗疫保供的仓储备货基地。美团买菜则按日常三到五倍备货，一线分拣人员增加70%，配送人员增加50%。

整合美团优选北京仓配资源后，美团买菜产能与服务能力短期内大幅提升。摄影：胡慧。

美团优选的关停本身是美团的一个业务调整，但选择在北京抗疫阶段推行，也体现了美团的灵活性。

对于保供来讲，由于居民无法外出，且自提商店本身不会因为美团优选暂停服务而关闭。美团优选的北京关停对于保供其实并没有实质性、根本性影响。

而将关停的美团优选资源与美团买菜整合，又可能大幅提升美团买菜的产能，这反而能提升美团买菜的保供能力。

由于美团优选与美团买菜都是自建自控仓配的业务模型，在突发的疫情阶段，要新建仓配是来不及的，快速提升产能水平是有瓶颈的，那么，整合美团优选的现成资源就是一个好办法。

这说明美团的整合行动能力还是比较强，能快速反应。

目前，美团买菜已按日常需求三倍到五倍备货物资，一线分拣人员增加70%，配送人员增加50%。摄影：胡慧。

从目前消费端来看，一线城市对团购形态的需求没有那么大，人们更喜欢能个性化挑选商品、能随时下单即时获得商品的即时配送服务。人们对用户体验、商品服务品质要求更高。

在上海，《商业观察家》就访问了20多位消费者，问他们疫情之后，还愿意使用当下上海的主流保供形态——团购形式来购物吗，到目前没有一位消费者回答愿意。

而北京，当下的防疫政策跟上海初期不太一样，大量商店、餐饮并未关闭，那么，也有条件能给消费者更好的保供用户体验，而不是以团购套餐形式保供。

基于此，在北京，整合美团优选的仓配资源，实际就是在强化美团买菜的产能与服务能力。

美团优选的仓储资源能提升美团买菜的备货及分拣能力，美团优选的同城配送资源能提升美团买菜前置仓的补货能力，美团的运力网络能提升美团买菜的运力能力。

各方资源的整合最终又能更好产生规模效应、降低成本，以及提升用户体验。

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