向政府申请项目资金申请报告,立项申请书怎么写?

一个中央厨房项目从立项到落地总共分为十个步骤。

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第一步,产品定位,产品结构假设我们以牛肉为核心,包括高档的雪花牛肉和普通的牛肉的各个部位的产品,内脏产品,猪肉、鸭、羊肉、鸡、鸭、鹅、鸽子等产品,那这些产品呢,又包括精修的这种生肉、分割肉和熟食类的产品,熟食主要包括架卤这个价产价价卤产品。

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第二步,出品标准,基于产品的明确定位,为客户制定标准化的每一个单品的标准化的生产工艺指导书,按照每一个单品的作业指导书,要求详尽,生产流程合理,可以达到量产的标准化操作。

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第三步,设备清单,基于我们的产品结构和标准化生产流程,包括原料冷库、解冻库、速冻库、冷藏库,包括成品冷库,清洗设备、消毒设备、分割设备、腌制设备、嫩化设备、煮制熟食设备等,杀菌设备、容器设备、计量设备、包装设备、搬运设备、检测设备、研发设备,信息系统等等,这都是设备性能。

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第四步,工艺设计,中央厨房的整体工艺设计,平面工艺布局图,墙体工艺示意图,墙面的做法,门窗的做法示意图,吊顶材料示意图啊,那么地面材料示意图,给排水的需求点。照明、强弱电点位需求示意图,设备的位置图等等,当然其中不包括消防、水电、暖通、土建,因为包括中央厨房周边的绿化等等与生产工艺无直接关系的内容是由建筑研究院来设计。

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第五步,管理手册,管理手册中央厨房的管理手册主要包括原料入货的验收标准,员工卫生管理标准、车间卫生管理标准,生产过程管控标准,设备管理与维护标准,现场的5S管理执行体系,防虫防暑的这样的管理标准,危害义务的控制管理标准,仓储管理制度,安全作业管理标准、贫困标准、食品召回机制、产品研发管理制度、应急响应机制等。

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第六步,岗位编制,组织架构组建项目运营的这个项目组组织架构的设置,各部门和岗位人员的编制,岗位职责的编写等等。

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第七步,考核机制,那么我们要做一套实用高效的KPI体系的建设。

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第八步,施工指导,我们要做符合申办标准的,就是说食品卫生许可、生产许可标准的施工建议与指导,那么这个是在施工前的一周开始碰头,那么要开始切入指导,要不然会有很多返工。

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第九步,人员培训培训的主要内容是相关的食品安全法律法规,岗位流程和操作规范培训,OS现场管理培训,那么排产的方法培训,信息系统的应用培训,物流的配送运营指导等等。

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第十步,实操方面的指导和培训,包括产品研发的培训和指导,产品生产加工培训与指导,品控管理培训,成本管理培训,冷链管理培训,设备使用的培训等。

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